Mit Rauchsalz – durch Räuchern geschmacklich veredeltem Salz, ist es möglich, in den eigenen vier Wänden beispielsweise einen Lachs zu beizen, der keinen Vergleich mit gekauftem Lachs scheuen muss. Es ist nicht besonders arbeitsintensiv, braucht allerdings Zeit. Das Rauchsalz gibt dem Lachs geschmacklich eine besondere Note. Empfehlenswert sind zum Beispiel das Dänische…
